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2010.11.02 白菜のポリヤル、白ご飯、ジャガイモのクートゥ

マスールとバーミセリのドライカレー

2010.10.29 マスールとバーミセリのドライカレー、大根のポリヤル、レモンライス

2010年10月26日の弁当。パプリカのポリヤル、白ご飯、ジャガイモとチャナのコルマ風。ナッツペーストが残っていたのでコルマ風のドライカレー仕立てにしてみた。今日は濃厚な味が欲しかったので大満足。

2010年10月06日の弁当。カボチャの混ぜご飯、マスールダルのスープ

2010年10月04日の弁当。焼きナスのカレー。茄子は焼いた方が旨みが増すと思う。調理時間も短いし、ネッチョリ感がグレービーだし、カレーの材料としては申し分なし。

2010年10月04日の弁当。レモンライス、何かというとレモンライスを作っているような気がする。でも豆類をどのタイミングで入れるかなどのタイミングも試行錯誤しているのだ。

2010年10月04日の弁当。レモンライス、焼きナスのカレー

2010年10月1日の弁当。アジョワン風味のマスールマサラ

2010年10月1日の弁当。タマリンド風味のバンジーバス

2010年10月1日の弁当。タマリンド風味のバンジーバス、アジョワン風味のマスールマサラ

2010年9月30日の弁当。チャナとカボチャのマサラ

2010年9月30日の弁当。レモンライス

2010年9月30日の弁当。レモンライス、チャナとカボチャのマサラ

2010年9月27日の弁当。キチリ、クートゥ

2010年9月28日の弁当。オクラのサンバール

2010年9月29日の弁当。オクラカレー

2010年9月29日の弁当。タマリンドライス

2010年9月29日の弁当。タマリンドライス、オクラカレー

2010年9月22日の弁当。ナッツライス、焼きナスのコルマ南インド風味、チャナのクートゥ。今日はトマトもタマネギも使っていない。

2010年9月21日の弁当。ジャガイモとオクラのビリヤニ

2010年9月21日の弁当。ジャガイモとオクラのビリヤニ、ジャガイモのクートゥ

2010年9月17日の弁当。チキンコルマ。コルマというのはナッツなどを利用してこってりとした味わいに仕上げた料理のこと。

2010年9月17日の弁当。ショウガの混ぜご飯

2010年9月17日の弁当。ショウガの混ぜご飯、チキンコルマ

2010年9月16日の弁当。マスールホウルのキーマ

2010年9月16日の弁当。カボチャの混ぜご飯

2010年9月16日の弁当。カボチャの混ぜご飯、マスールホウルのキーマ

2010年9月15日の弁当。白ご飯、ボンダ、サトイモのサブジ。今日は初めて混ぜご飯じゃないのだ。

2010年9月15日の弁当。マスールダル。本当は水分を飛ばしてマスールホールのキーマ仕立てにする予定だったのだが。

2010年9月15日の弁当。マスールダル、白ご飯、ボンダ、サトイモのサブジ

2010年9月14日の弁当。バンジーバス、オクラのクートゥ、パイナップルピクルス

2010年9月13日の弁当。万キャベツのクートゥ(Kootto, கூட்டு)

2010年9月13日の弁当。万願寺唐辛子入りのトマトバス

2010年9月13日の弁当。万願寺唐辛子入りのトマトバス、キャベツのクートゥ(Kootu, கூட்டு)。

2010年9月9日の弁当。マスールダル

2010年9月9日の弁当。チャナライス

2010年9月9日の弁当。チャナライス、マスールダル

2010年9月8日の弁当。パイナップルのピクルス

2010年9月8日の弁当。人参のサンバール

2010年9月8日の弁当。豆の混ぜご飯

2010年9月8日の弁当。豆の混ぜご飯、人参のサンバール、パイナップルのピクルス

2010年9月7日の弁当。ヒヨコ豆のジャガイモのドライカレー

2010年9月7日の弁当。ナスの混ぜご飯（バンジーバス）

2010年9月7日の弁当。ナスの混ぜご飯、ヒヨコ豆のジャガイモのドライカレー

2010年9月6日の弁当

2010年9月3日の弁当。アルーゴビ（ジャガイモとカリフラワーのサブジ）。また汁っぽくなってしまったが本来のアルーゴビはドライなカレー。

2010年9月3日の弁当の舞茸と青唐辛子の混ぜご飯。インド料理にはない組み合わせだと思うが、味的には問題なし。

2010年9月3日の弁当。舞茸と青唐辛子の混ぜご飯、アルーゴビ（ジャガイモとカリフラワーのサブジ）。また汁っぽくなってしまったが本来のアルーゴビはドライなカレー。

2010年9月2日の弁当のチャナとカボチャの汁物。もともとサブジとして作っていたのだが、チャナより先にカボチャを入れてしまった失敗した。あとから味の調整にすごい苦労した。

2010年9月2日の弁当のトマトバス

2010年9月2日の弁当。トマトバスとチャナとカボチャのカレー。本当はサブジにしたかったのだがうっかりと水をドバドバ入れてしまった。反省。

2010年9月1日の弁当。メーティーとトゥールダル、ピーマンライス

2010年8月31日の弁当。キチリとマスールダル。キチリ（Kichidi）は、ムングダルと米を一緒に炊く料理。

2010年8月30日の弁当。タマリンドライスとシメジ入りサンバール

2010年8月27日の弁当。チャナカレーとチャナビリヤニ

2010年8月26日の弁当。ナスのカレー、ナスのビリヤニ、ココナッツチャットニー。ココナッツチャットニーはシーズニングを加えすぎた。

2010年8月25日の弁当。チャナマサラ、トウガラシライス（シエントロライスとでも呼ぶか）。

2010年8月23日の弁当

2010年8月20日の弁当。ムングダール

2010年8月20日の弁当。エルミッチャ・サダム

2010年8月20日の弁当。エルミッチャ・サダムとムングダール。そろそろ新しいバリエーションを作ろう。

2010年8月11日の弁当。ウラドダルたっぷりのレモンライスとキャベツとピーマンのサブジ。包丁の切れが悪くなっていてキャベツが思うように切れなかった。時間のあるときに研いでおこう。

2010年8月11日の弁当。トゥールダルのカレー

2010年8月11日の弁当。今日は３品。ウラドダル多めのレモンライス、キャベツとピーマンのサブジ、トゥールダルのカレー。やっぱり唐辛子の辛さが加わるとキリッと引き締まって旨い。こうでなくっちゃ。

2010年8月10日の弁当

早朝に作ったレモンライス。毎日の弁当も作れそうな気がする。

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