ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ（Jamón ibérico de bellota）。ハモンは後脚のこと。イタリアンの生ハム（プロシュート）...

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ（Jamón ibérico de bellota）。ハモンは後脚のこと。イタリアンの生ハム（プロシュート）の肉の旨さに対して、こちらは脂の旨さが強い。まるでチーズのような濃厚な味で驚いた。脂が柔らかくなったら食べ頃だ。口蓋にくっつきそうになるので注意。

オリーバ（スペイン料理 タパス、神戸三宮）にて